Des jus de fruit pour une rentrée en vitalité !

Le jus de tomate : les bienfaits de la légèreté

40 kcal par verre (200 ml)

Apport énergétique léger (moins de 20 kcal / 100 ml), mais bonne présence de vitamines et de minéraux : le jus de tomate présente une excellente densité nutritionnelle. Le jus de tomate est bien pourvu en antioxydants : il contient surtout des carotènes (250 ?g / 100 ml), et de la vitamine C (14 mg / 100 ml), qui agissent en synergie. Parmi les carotènes, on note la présence spécifique de lycopène, un pigment impliqué dans la protection contre le cancer, ce qui confère au jus de tomate un effet protecteur particulièrement intéressant. Riche en potassium (230 mg / 100 ml), le jus de tomate contient naturellement du sodium (15 mg / 100 ml).

La densité nutritionnelle

Elle représente la concentration en nutriments indispensables (minéraux, vitamines) comparé à l'apport énergétique d'un aliment. Les jus de fruits et de légumes, grâce à leur valeur calorique modérée et à leur teneur minérale et vitaminique élevée ont une excellente densité nutritionnelle. Ils contribuent efficacement à la couverture de nos besoins en micro-nutriments essentiels, sans risque de surcharge énergétique.

Bon à savoir : un verre de jus de tomate couvre 7% des Apports Journaliers Recommandés en fer pour l'homme adulte. La présence de vitamine C (14 mg / 100 ml) favorise son assimilation.