Les assistants médico-techniques exercent leurs fonctions, selon la formation qu'ils ont reçue, dans l'une des spécialités suivantes :

• Technicien qualifié de laboratoire : dans cette spécialité, les assistants territoriaux médico-techniques sont chargés, sous l'autorité d'un vétérinaire, d'un pharmacien, d'un biologiste, d'un médecin ou d'un ingénieur chimiste, d'effectuer tous les travaux de laboratoire nécessaires à l'exécution des analyses médicales, chimiques ou bactériologiques.
• Manipulateur d'électroradiologie : dans cette spécialité, les assistants territoriaux médico-techniques sont chargés d'effectuer, sous la responsabilité et la surveillance d'un médecin, certains actes d'électroradiologie médicale.