Rechercher sur Capcampus
HOME

La Rédaction de Capcampus

Interview de Cyril LIGNAC - Cap sur la cuisine Attitude

Cyril Lignac, célèbre chef cuisinier et restaurateur à Paris sur capcampus



CAPCAMPUS

Pouvez-vous résumer à nos lecteurs la formation qui vous a guidé vers ce que vous êtes aujourd'hui, à savoir un chef renommé?

Cyril LIGNAC

J'ai fait une formation de CAP cuisine, un BEP cuisine puis un CAP pâtissier/glacier/chocolatier/confiseur



CAPCAMPUS

Quels souvenirs gardez-vous de votre période de formation?

Cyril LIGNAC



Excellent car c'est un moment de vie intéressant car c'est l'époque où on apprend.

CAPCAMPUS

La "Cuisine attitude, tout un programme." Qu'est ce que cela représente pour vous? un style de vie ?

Cyril LIGNAC


Oui, avant tout une passion. Comme je dis souvent, je suis entré en cuisine comme on entre en religion.


CAPCAMPUS

Nos jeunes lecteurs, adeptes de M6 peuvent regarder vos émissions. TV, Presse, Internet, vous êtes présents sur tous les médias. Vous y puiser votre énergie?

Cyril LIGNAC


Je pense que quand on a la chance d'avoir ce que j'ai, on déploie le plus d'énergie possible. Je l'ai toujours dépensé dans ce que j'aime. Je n'ai pas l'impression d'user mon énergie mais de l'utiliser à bon escient.




CAPCAMPUS

Les restaurateurs peinent à recruter. Quels messages pourriez-vous faire passer à nos lecteurs pour les motiver à embrasser les carrières de la restauration?

Cyril LIGNAC


Leur dire que c'est un métier d'artisanat, on travaille avec ses mains et on apprend tous les jours. Nous sommes des marchands de bonheur ! On donne du plaisir aux gens au travers de la nourriture. Ce qui est bien c'est d'être créateur : on utilise le produit brut et on le transforme.




CAPCAMPUS

Avez vous une devise dans la vie?

Cyril LIGNAC


1- Le travail, le travail, le travail


2- En cuisine, il faut savoir de la simplicité, de l'humilité et une remise en question permanente.




CAPCAMPUS

Quel a été votre pire souvenir coté professionnel?

Cyril LIGNAC


Je n'en ai pas. Il y a eu des moments difficile durant l'apprentissage puis à mon arrivé à Paris car c'est toujours difficile de s'intégrer dans une brigade.




CAPCAMPUS

Et le meilleur?

Cyril LIGNAC


L'ouverture de mon restaurant




En savoir plus Publié le 06 February 2012
RÉAGISSEZ, COMMENTEZ, PARTAGEZ !

Hôtellerie & Restauration

Métier et formation de la restauration et de l'hôtellerie : identifier les formations du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, consulter les fiches métiers , trouver un emploi dans l'hôtellerie et la restauration.


Rechercher sur capcampus

Derniers articles sur le même sujet