Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 escalopes de poulet
- 2 ou 3 cuillères à soupe de rhum
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 40 cl de lait de coco
- sel et poivre
- ciboulette
- 1 cuillère à soupe de curry
Préparation :
Couper l'oignon en petits dés, émincer l'ail, hacher la ciboulette.
Découper le poulet en lanières, puis les faire revenir avec l'oignon, l'ail et la ciboulette jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 10 minutes).
Flamber avec le rhum.
Ajouter le lait de coco et le curry en poudre.
Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Servir avec du riz.
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