Les IGREF peuvent exercer leurs fonctions dans les services du ministère chargé de l'agriculture, ceux du ministère chargé de l'Environnement ainsi que dans l'ensemble du secteur public et des établissements publics sous la tutelle de ces ministères.
Leurs missions interviennent dans les domaines suivants :
conception, élaboration et mise en oeuvre des politiques publiques relatives :

• à la mise en valeur agricole et forestière,
• au développement économique et à l'aménagement des territoires,
• à la gestion et à la préservation des espaces et des ressources naturelles terrestres et maritimes,
• à l'alimentation et à l'agro-industrie,
• conception, élaboration et mise en oeuvre des politiques publiques relatives à la recherche, à l'enseignement, à la formation et au développement dans les domaines listés ci-dessus.