Missions : Un maître ouvrier est chargé de la conduite des travaux confiés à un groupe d'ouvriers d'entretien et d'accueil ou d'ouvriers professionnels. Un maître ouvrier exerce ses fonctions principalement dans les domaines de la restauration, de l'hébergement et de la maintenance, dans les établissements d'enseignement du ministère de l'éducation nationale. Il participe aussi à l'exécution des tâches des agents qu'il encadre. Le maître ouvrier principal est essentiellement chargé de diriger une équipe mobile d'ouvriers d'entretien et d'accueil ou d'ouvriers professionnels.
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