Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Apprenti(e) Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui () Les collectivités territoriales et établissements publics peuvent accueillir des apprentis dans le cadre de leur formation. Un contrat de travail de droit privé, d'une durée portant entre 6 mois à 3 ans, est signé entre l'apprenti en formation initiale, l'employeur et le centre de formation qui coordonne le dispositif. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Descriptif de l'emploi Commune d’environ 2 500 habitants, la Ville de Guillestre dispose de nombreux services parmi lesquels une crèche municipale, une école maternelle, une école élémentaire et un centre de loisirs. La commune a choisi de produire au sein d’une cuisine municipale les repas pour les enfants de la crèche et de l’école maternelle. Chaque jour 90 repas sont produits (ainsi que les gouters). La production est confectionnée de manière traditionnelle, à partir de produits bruts, frais, de saison et à base de produits locaux le plus souvent en circuit court. Les menus sont élaborés en interne et l’intérêt gustatif des repas proposés fait partie intégrante de la qualité de l’accueil des enfants : découverte du goût, des textures, respect de l’équilibre alimentaire, de la saisonnalité etc… C’est dans ce cadre que la mairie de Guillestre recrute un apprenti cuisinier. Missions / conditions d'exercice Sous la supervision de vos maîtres de stage, vous vous formez pour acquérir les compétences du métier de cuisinier de collectivité. •Réception et contrôle de commandes fournisseurs, •Vérification et gestion du stockage de denrées, •Lavage et épluchage des fruits et légumes, •Mise en cuisson des différentes denrées, •Préparation et dressage des assiettes, •Participation à l’élaboration de menus adaptés aux jeunes enfants (texture, grammages, équilibre alimentaire).
Vous participez également à l’entretien de la cuisine : •Entretien de la vaisselle, plonge, rangement, •Nettoyage et désinfection du matériel de cuisine, du sol et des surfaces, •Gestion des déchets de restauration. Profils recherchés •Sens de l’observation, •Être à l’écoute, curieux et actif dans sa formation, •Sens du travail en équipe et communication, •Capable d’initiatives et d’analyse sur sa pratique, •Être assidu et ponctuel, •Rigueur en termes d’hygiène personnelle et de sécurité alimentaire, •Intérêt pour le public accueilli et ses besoins spécifiques.CLIQUER ICI POUR POSTULER
