Chargée de mission hygiène et sécurité alimentaire
Société : cdg69 Lieu : DOM/TOM
Descriptif du poste
Société : cdg69 Catégorie : Stage Activité : Agroalimentaire Filiere : Production Lieu : DOM/TOM
Mission
Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Rédacteur Rédacteur principal de 2ème classe Rédacteur principal de 1ère classe Attaché Attaché principal Attaché hors classe Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Rattaché(e) à la Direction Restauration, Hygiène et Qualité. Assure, sous l’autorité de la directrice de service, le suivi et le contrôle des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire dans les restaurants scolaires de la Ville Assure le suivi des dossiers PAI alimentaires et protocoles paniers repas Assure le suivi de la maintenance des locaux et matériels Missions / conditions d'exercice Sécurité alimentaire et hygiène du personnel - Suivi des différents contrôles dans les restaurants scolaires (températures, traçabilités, bonnes pratiques d’hygiène, port des EPI adéquate, présence des documents obligatoires sur sites….) - Suivi des résultats et relevés de laboratoire et mise en place des actions correctives - Réactualisation des procédures, contrôle des affichages - Contrôle sur sites du respect des pratiques et procédures en matière d’hygiène Suivi des PAI et des paniers repas - Recueil des dossiers auprès des parents, participations aux réunions - Assurer le lien avec l’ensemble des intervenants : direction d’école, chef de production, cuisines et satellites, CDE, référentes atsem - Veiller, avec le chef de production, à la bonne prise en compte des PAI et paniers repas sur site dans le respect des procédures Maintenance des locaux et du matériel - Recenser et définir les besoins en matériel et mobilier (réparations, nouveaux besoins, mouvements de mobilier…jusqu’à la mise en réforme) - Recenser et définir les besoins en travaux dans les cuisines et réfectoires - Effectuer les demandes de maintenance auprès du ctm et des prestataires et en assurer le suivi - Suivi de la lutte contre les nuisibles en lien avec PHS - Suivi de l’entretien du matériel (tableau de bord) - Lien avec le TCO pour la gestion des poubelles (commandes, maintenance…) Suivi de projets - Pilote de l’action « Fraîch’Attitude à La Possession» - Participation et suivi des projets « grands travaux » (réhabilitation) - Référente pour les demandes logistiques faites à la direction pour les différentes animations de la Ville (Grand Raid, forum des association…) - Référente pour la gestion des biodéchets des restaurants : compost ou « bokashi »
ACTIVITÉS SECONDAIRES : Décrire les tâches qui sont importantes mais moins fréquentes.
ACTIVITÉS OCCASIONNELLES : Partenariat avec la Caisse des Écoles Assurer la formation interne des agents DRHQ sur les règles d’hygiène Profils recherchés AUTONOMIE ET RESPONSABILITÉS : Relative autonomie dans l’organisation du travail Responsable de la qualité du travail réalisé ; garant de l’image de la collectivité Garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire Rattachement et reporting régulier auprès de la directrice de service
COMPÉTENCES : SAVOIRS ▪ Culture territoriale ▪ Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité des équipements de restauration ▪ Méthodes d’analyse des besoins et des attentes ▪ Démarche qualité et indicateurs de qualité ▪ Principes de la nutrition SAVOIR-ETRE : ▪ Rigueur, méthode, réactivité ▪ Sens relationnel, communication professionnelle ▪ Disponibilité ▪ Discrétion professionnelle ▪ Sens du travail en équipeCLIQUER ICI POUR POSTULER
