Ce nouveau numéro de Parcoursde l'onispe invite à découvrir ces métiers, les formations pour y accéder, du CAP au bac + 3, et fournit des données sur l'emploi.
Qu'attend le client d'un réceptionniste d'hôtel ? Comment un chef cuisinier organise- t-il sa journée de travail ? En quoi consiste le métier d'économe dans un hôtel ? Quelles sont les responsabilités du maître d'hôtel dans un restaurant ?
Parcours passe en revue les métiers de l'hôtellerie-restauration, de l'hébergement (concierge, gouvernant...), de la gestion (directeur d'hôtel, responsable d'hébergement...), du service (barman, chef de rang...) et de la cuisine (chef pâtissier, chef cuisinier...). Plus de vingt métiers à explorer, illustrés par des interviews de professionnels.
L'offre de formations s'est considérablement élargie avec l'apparition de licences professionnelles et même de masters. Mais elle se concentre surtout sur les CAP
et les bacs professionnels. L'apprentissage concerne plus de la moitié des élèves.
Parcours présente les diplômes du CAP à la licence professionnelle, en passant par le bac professionnel et le bac technologique. Il traite également des formations
spécialisées qui conduisent aux métiers de concierge, de réceptionnistegouvernant, de bachelor manager en hôtellerie internationale...
La France reste une destination prisée des touristes. Du petit restaurant à l'hôtel de chaîne internationale, tous les établissements ont besoin de personnel pour
la cuisine, le service en restauration, la réception et les étages. Autre activité en développement : l'évènementiel avec l'organisation de congrès. Ce secteur
cherche à attirer de nouvelles compétences et offre de belles évolutions de carrière aux jeunes diplômés intéressés par la mobilité, maîtrisant des langues étrangères, ayant le sens du service et le goût du contact.
Comment se procurer cette publication de l'Onisep ?
Métier et formation de la restauration et de l'hôtellerie : identifier les formations du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, consulter les fiches métiers , trouver un emploi dans l'hôtellerie et la restauration.
