Société : Groupe Bourdoncle Lieu : Haute-Savoie (Auvergne-Rhône-Alpes)
Présentation de l'entreprise
Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.
Nos établissements, véritables institutions locales, se distinguent par leur capacité à rassembler et à offrir des expériences authentiques, où règne la qualité du service et des produits. Au cœur de cette réussite se trouve Thierry Bourdoncle, véritable artisan de l’identité du groupe. Son engagement quotidien, mêlant présence sur le terrain et proximité avec ses équipes, incarne les valeurs du Groupe et transforme chaque établissement Bourdoncle en une institution vivante, chaleureuse et humaine.
Ce modèle, basé sur la passion, la transmission et un esprit familial fort, contribue à offrir à chaque client une expérience unique et mémorable. Rejoignez-nous dans l’univers du Groupe Bourdoncle et découvrez une aventure culinaire et humaine unique, où tradition et modernité se rencontrent.
Rejoignez nous !
Dans la cadre de notre politique diversité et inclusion, nos salariés sont à l’image des clients que nous servons : tous uniques, tous différents !
Descriptif du poste
Société : Groupe Bourdoncle Catégorie : Intérim Activité : Biens d'équipement de la maison Filiere : Assurance Metier : Directeur de restaurant Lieu : Haute-Savoie (Auvergne-Rhône-Alpes) Durée : CDD
Mission
Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.
Le Hibou d'Arbois, nouvel établissement du Groupe Bourdoncle à Megève, a ouvert ses portes mi-décembre et s'impose déjà comme un incontournable de la station de ski. Situé au cœur des Alpes, ce restaurant propose une cuisine de brasserie à la française, dans un cadre élégant et chaleureux. Nous recherchons des professionnels passionnés et dynamiques pour rejoindre notre équipe et contribuer à offrir une expérience inoubliable à nos clients.
Informations complémentaires :
* CDD saisonnier
* Rémunération : 2 800€ net
* Poste Logé
* Mutuelle et prévoyance prises en charge par l'entreprise à hauteur de 50%
* Un repas offert par jour
* Repas offert
Avantages :
* Mutuelle
* Repas offert
Véritable chef d’orchestre de l’établissement, vous aurez pour mission :
Supervision et gestion de production culinaire
* Superviser la distribution des mets en salle et la cas échéant y contribuer
* Expliquer le planning et superviser sa mise en application
* Faire appliquer et appliquer les protocoles de nettoyage
* En dehors du service, analyser les fluctuations des ventes pour faire des propositions de production
* Pendant le service, veiller à l’évolution des ventes pour favoriser une consommation adaptée au volume de chacun des produits
* Contrôler l’affichage sur l’ensemble des produits de la production
* Superviser l’ensemble des opérations de caisse et le cas échéant y contribuer
Relation client
* Entretenir de bonnes relations avec le client
* Connaitre directement ou indirectement le niveau de satisfaction des clients pour proposer d’éventuelles mesures d’adaptation
* Garantir la qualité de la prestation
* Appliquer les techniques de vente additionnelle
Supervision et gestion de production culinaire
* Superviser la distribution des mets en salle et la cas échéant y contribuer
* Expliquer le planning et superviser sa mise en application
* Faire appliquer et appliquer les protocoles de nettoyage
* En dehors du service, analyser les fluctuations des ventes pour faire des propositions de production
* Pendant le service, veiller à l’évolution des ventes pour favoriser une consommation adaptée au volume de chacun des produits
* Contrôler l’affichage sur l’ensemble des produits de la production
* Superviser l’ensemble des opérations de caisse et le cas échéant y contribuer
Relation client
* Entretenir de bonnes relations avec le client
* Connaitre directement ou indirectement le niveau de satisfaction des clients pour proposer d’éventuelles mesures d’adaptation
* Garantir la qualité de la prestation
* Appliquer les techniques de vente additionnelle
Profil recherché
Votre profil :
* Excellent sens de la relation client
* Organisation et rigueur
* Disponibilité, dynamisme et réactivité
* Bonne résistance au stress et aux fortes cadences de travail
* Capacité à anticiper
* Capacité à décider
* Capacité à développer et entretenir un réseau
* Capacité à s’adapter à la diversité des clientèles
* Capacité à gérer les conflits
* Sens du commerce
* Compétences managériales :
* Savoir animer et motiver une équipe
* Etre à l’écoute tout en affirmant son autorité
* Connaitre les caractéristiques des différents métiers de son (ses) établissement(s)
* Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
* Connaissance de la législation sociale
* Capacité à analyser le niveau de satisfaction de la clientèle et agir en conséquence
* Capacité à développer une politique commerciale cohérente avec le Groupe
* Connaissance, goût et curiosité pour la cuisine et l'art culinaire en général
* Connaissance du quartier
* Bilingue obligatoire; trilingue apprécié
