Société : ARILE Lieu : Seine-et-Marne (Île-de-France)
Descriptif du poste
Société : ARILE Catégorie : Offre emploi CDI Activité : Industrie Filiere : Assurance Metier : Chef cuisinier Lieu : Seine-et-Marne (Île-de-France) Durée : Indéterminée
Mission
L’Association Régionale pour l'Insertion le Logement et l'Emploi, association loi 1901, effectue des missions d’insertion à partir de l’hébergement, de la protection de l’enfance, de la formation emploi insertion, du logement accompagné et du socio-judiciaire, réparties en 5 directions opérationnelles, 27 services, et 350 salariés pluridisciplinaires. Le territoire d’intervention de l’ARILE couvre le Val de Marne, la Seine et Marne et l’Aisne.
L’association a pour objet d’insérer socialement et professionnellement les familles et les personnes en difficulté, d’agir contre la répétition des situations d’exclusion, de faiblesse, de fragilité, d’échec ou de conflit des personnes, et de faire évoluer le regard de la société sur ces publics et ce dans un esprit de respect des personnes et de promotion humaine. Elle peut être le relais d’actions visant des publics particuliers.
La Direction opérationnelle Hébergement recrute pour l’Accueil de jour de l’établissement Horizon à Meaux :
CUISINIER (H/F) en CDI
Rattaché(e) directement à la cheffe de service, vous aurez pour mission :
· Mise en œuvre d'une production cuisine et d’un service en salle collective :
o Elaborer et réaliser des menus équilibrés, à partir des produits fournis,
o Assurer l’organisation, et la réalisation des repas, dans les temps impartis, et dans une cuisine ouverte (en présence du public)
o Dresser et servir les repas,
o Nettoyer et ranger l’espace cuisine,
o Garantir un bon relationnel avec le public accueilli.
o Respecter scrupuleusement les consignes et techniques validées par les Autorités de Contrôle (Procédures HACCP, procédures de sécurité...) liés au bon fonctionnement de la restauration de l’Accueil de Jour.
· Gestion des commandes, et des stocks,
o Assurer les ramasses quotidiennes chez les différents partenaires,
o Anticiper les opportunités alimentaires en fonctions des besoins,
o Passer les commandes et déterminer les besoins alimentaires et matériels
o Assurer la traçabilité des produits réceptionnés : températures, quantités, qualités, DLC,
· Participation au bon fonctionnement de l’établissement :
o Travailler en équipe pluridisciplinaire en participant aux différentes réunions de l’établissement,
o Participer activement aux actions mises en place avec l’équipe pluridisciplinaire : Ateliers cuisines, repas à thèmes, anniversaires etc..
o Participer à l’élaboration des rapports d’activité, et au projet de service
o Participer et contribuer à l'évolution de la structure en lien avec les évolutions législatives qui la réglementent
Profil recherché
Profil :
· Titulaire d'un CAP Cuisine et service / Un bac professionnel en cuisine et service serait apprécié.
· Titulaire du Permis B
· Maîtrise de l’outil informatique
Conditions :
· Rémunération selon convention 66
· Horaires du lundi au vendredi 8h-15h20 (dont 20 min de pause)
