Société : Mercure Lyon Saxe Lafayette Lieu : Rhône (Auvergne-Rhône-Alpes)
Présentation de l'entreprise
Le Mercure Lyon Saxe Lafayette est un établissement 4 étoiles emblématique du centre de Lyon, reconnu pour son hébergement spacieux, son accueil chaleureux et ses espaces MICE attractifs. Doté d’un restaurant, d’un bar, d’une salle de fitness et de salles de réunion, l’hôtel accueille une clientèle affaires et loisirs tout au long de l’année.
Descriptif du poste
Société : Mercure Lyon Saxe Lafayette Catégorie : Offre emploi CDI Activité : Biens d'équipement de la maison Filiere : Assurance Metier : Commercial conseil Lieu : Rhône (Auvergne-Rhône-Alpes) Durée : Indéterminée Salaire : 31200 EUR
Mission
MERCURE SAXE LAFAYETTE ET RESTAURANT LE GARAGE
NOTRE ÉTABLISSEMENT
Le Mercure Lyon Centre Saxe Lafayette est un hôtel 4 étoiles, situé au cœur de Lyon, à 15 minutes à pied de la gare Part-Dieu et à 5 minutes des quais du Rhône. Idéalement placé dans un quartier résidentiel prisé, notre établissement allie charme historique et services haut de gamme.
NOS CHIFFRES CLÉS
• 156 chambres | CA Hébergement : 7,44 M€
• ️ CA Restauration : 2,9 M€
Petit déjeuner : 860 k€
Restaurant individuel : 655 K€
Bar: 180 K€
Room Service : 31 K€
Groupes & Séminaires :755 k€
• 10 salles de réunion pour séminaires et événements
• Espace bien-être : piscine intérieure et fitness
Un établissement dynamique où l'activité restauration représente un pôle stratégique avec de belles perspectives de développement ! Nous recherchons un(e) Maître d'Hôtel passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe et contribuer à l'excellence de nos services de restauration.
Avantages :
* Mutuelle
* Remboursement des transports à 50%
* Intéressement
ANIMATION ET COORDINATION DE L’ÉQUIPE
• Travailler en binôme avec notre maître d'hôtel en place dans une relation de complémentarité
• Assurer une continuité de service et une présence managériale constante en salle
• Co-gérer l'organisation du service pour garantir l'excellence opérationnelle
• Encadrer, animer et motiver l'équipe de salle au quotidien
• Former le personnel aux standards de service et techniques de vente
• Coordonner les plannings et organiser les briefings quotidiens
• Développer les compétences de vos collaborateurs
• Assurer une communication fluide entre la salle et la brigade de cuisine
• Garantir la qualité et la rapidité du service
DÉVELOPPEMENT DES VENTES
• Créer et développer des animations thématiques en collaboration avec le responsable bar et le reste de l’équipe
• Mettre en place des événements fédérateurs (soirées à thème, dégustations, accords mets-vins/cocktails)
• Dynamiser l'offre restauration pour augmenter la fréquentation et le CA
• Participer à l'atteinte des objectifs de CA restauration
• Développer les ventes additionnelles (bar, vins, suggestions)
• Optimiser l'expérience client pour favoriser la fidélisation
Profil recherché
• Expérience significative (3-5 ans minimum) en tant que maître d'hôtel ou assistant maître d'hôtel
• Excellentes qualités relationnelles et leadership
• Esprit d'équipe
• Créativité et force de proposition pour les animations
• Maîtrise des standards de service
• Connaissance de la gestion multi-activités (restaurant, bar, room service, groupes)
• Aisance avec les outils informatiques (logiciel de caisse/réservation)CLIQUER ICI POUR POSTULER
