Société : Moulins BOURGEOIS Lieu : Seine-et-Marne (Île-de-France)
Présentation de l'entreprise
En 1895, Léon Bourgeois et ses frères rachètent un moulin sur les rives du Petit Morin.
Depuis, ses descendants poursuivent l’aventure en veillant sur l’équilibre de l’entreprise : suffisamment grande pour investir dans un outil de production performant, toujours à taille humaine pour nourrir une relation personnelle avec chaque client.
La famille Bourgeois, c’est aussi celle de ses collaborateurs : 220 personnes, qui partagent des valeurs d’écoute et de modestie, pour toujours mieux servir la boulangerie artisanale.
Les Moulins Bourgeois ont la chance d’être installés en Seine-et-Marne, au cœur du bassin parisien, grenier à blé de l’Europe.
En toute logique, nous avons fait le choix de nous approvisionner exclusivement en blés français, cultivés dans un rayon de 200 km. Le terroir local et le climat nous assurent d’excellentes qualités de matières premières.
En outre, pour les farines bio, nous avons signé des contrats avec des agriculteurs passionnés, avec lesquels nous entretenons d’étroites relations.
Nous encourageons nos clients artisans boulangers à fabriquer tout ce qu’ils vendent et à penser leurs gammes en fonction de leurs capacités de production.
C’est la garantie de proposer des produits uniques, qui leur ressemblent et les distinguent de leurs confrères.
Fidèles à cette valeur, nous nous donnons les moyens de fabriquer toutes nos références. Toutes nos farines sont moulues à Verdelot, notamment les céréales bio, qui bénéficient d’une ligne exclusive, sur cylindres comme sur meules. Nous réalisons également nos propres toastages de maïs et de germes de blé.
Dans un moulin, la qualité de la farine passe par un outil technologique performant.
C’est pourquoi nous investissons régulièrement pour améliorer nos lignes de production et les performances de nos produits. Nous nous sommes dotés, par exemple, d’un trieur optique qui permet d’éliminer, de manière très fiable, les impuretés des lots de céréales que nous réceptionnons.
Au sein même du moulin, notre laboratoire qualité contrôle céréales et farines. Notre boulanger d’essai réalise près de 3000 tests de panification par an.
Vous rêvez de challenges au sein d'une entreprise en croissance ? Vous avez l'envie de satisfaire nos clients en leur apportant une expertise qualité encore plus percutante ?
Rejoindre Les Moulins Bourgeois c’est avant tout découvrir une véritable entreprise dans la transformation céréalière en farine délivrant chaque année plus de « 120 000 tonnes de farine » à travers toute l’Ile-de-France et le nord de la France.
Dans le cadre de ses ambitions en matière de pains d’essai et de son besoin de structuration, Moulins Bourgeois recrute un/une : Boulang(ère) d’essai
Ce poste sera l’opportunité pour vous de travailler en équipe au sein d’une entreprise dynamique, de valoriser vos acquis en environnement agroalimentaire & industriel et développer de nouvelles compétences en lien direct avec la Responsable Qualité produit et vos collègues.
Avantages :
* Mutuelle
* Chèques cadeaux
* Formation
· Référencer les échantillons dans notre base de données
· Réaliser les analyses physicochimiques sur matières premières et produits finis
· Réaliser les tests de panification selon les normes, modes opératoires internes et instructions en vigueur
· Evaluer la qualité de nos produits finis
· Rédiger les comptes rendus et rapporter les résultats à la direction
· Participer avec le boulanger d’essai et le service R&D, à la formulation de nos produits
· Assurer la gestion des levains
· Assurer le bon entretien du matériel et des espaces de travail
Cette liste de missions est non exhaustive. D’autres missions peuvent survenir en fonction des actualités.
Vos atouts pour réussir dans votre prochaine équipe sont : Capacité à travailler en équipe, organisé(e), autonomie, curiosité. Vous êtes force de proposition pragmatique et méthodique.
Profil recherché
CAP/BP boulanger ou de formation équivalente en agroalimentaire
Rigueur & Méthodologie
Précision et aptitude à travailler en équipe
Une expérience en R&D ou laboratoire est un plusCLIQUER ICI POUR POSTULER
