Société : Le Fort Saint Laurent Lieu : Rhône (Auvergne-Rhône-Alpes)
Présentation de l'entreprise
Situé à la Croix-Rousse – Lyon, dans un lieu chargé et empreint d’histoire, le Fort Saint Laurent est un hôtel en ouverture 2024.
Au-delà d’être un hôtel de 36 chambres sous une nouvelle enseigne – Handwritten Collections - qui arrive enfin sur Lyon, l’essentiel se fera sur les services qui feront la différence…
Quand l’histoire se mêle à la modernité…
Curieuse ou curieux de connaitre le projet ? alors rejoignez-vite cette belle aventure…
Descriptif du poste
Société : Le Fort Saint Laurent Catégorie : Offre emploi CDI Activité : Services Filiere : Assurance Metier : Directeur de restaurant Lieu : Rhône (Auvergne-Rhône-Alpes) Durée : Indéterminée
Mission
Imaginez un lieu chargé d’histoire, niché au cœur de la Croix-Rousse, avec une vue imprenable et une terrasse animée où il fait bon vivre. Imaginez maintenant que vous en fassiez partie...
Bienvenue au Fort Saint Laurent, un hôtel 4* de 35 chambres, membre de la collection Handwritten – une enseigne pleine de charme !
Avantages :
* Mutuelle
* Remboursement des transports à 50%
* 13e mois
* Avantages & réductions du groupe Accor
1. Gestion des Opérations Quotidiennes
* Superviser le service du bar et du petit déjeuner pour garantir une expérience client haut de gamme.
* Assurer le respect des standards de qualité et d’hygiène.
* Gérer les plannings des équipes en fonction des besoins opérationnels.
* Dynamiser le bar avec l’organisation d’évènement en collaboration avec la direction.
* Supervision des privatisations et évènements organisés dans les espaces F&B.
2. Gestion des Équipes
* Recruter, former et encadrer le personnel du bar et du service petit déjeuner.
* Organiser des réunions d’équipe pour communiquer les objectifs et les attentes.
* Évaluer les performances et proposer des plans de développement.
3. Contrôle de la Qualité et Satisfaction Client
* Veiller à la qualité des produits servis (boissons, petits déjeuners) et à la présentation.
* Traiter les réclamations clients et mettre en place des actions correctives.
* Analyser les retours clients pour améliorer l’offre.
4. Gestion des Stocks et Approvisionnements
* Contrôler les stocks de boissons, denrées alimentaires et fournitures.
* Passer les commandes auprès des fournisseurs et négocier les tarifs.
* Participer à l’élaboration des menus et cartes des boissons en collaboration avec la direction.
* Organisation et coordination avec les prestataires extérieurs (traiteurs, fleuriste, musique...)
5. Gestion Budgétaire et Rentabilité
* Établir et suivre le budget alloué au bar et au service petit déjeuner.
* Optimiser les coûts tout en maintenant la qualité des prestations.
* Analyser les performances financières (chiffre d’affaires, marge) et proposer des actions d’amélioration.
6. Respect des Normes et Sécurité
* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP, réglementation locale).
* Former les équipes aux bonnes pratiques.
La liste des missions et activités inhérentes au poste est non exhaustive et peut être complétée à tout moment par des directives de la direction.
Profil recherché
Bonne connaissance produits F&B
Maîtrise des coûts
Bonnes compétences organisationnelles
Maitrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Excellent Leadership et capacité à motiver les équipes
Excellent relationnel
La maitrise de l’anglais est obligatoireCLIQUER ICI POUR POSTULER
