Société : Groupe Elite Restauration Lieu : Loiret (Centre-Val de Loire)
Présentation de l'entreprise
Passionné de gastronomie et fort d’expériences professionnelles diverses, le PDG actuel a créé ELITE RESTAURATION en octobre 1995.
Proche de ses clients et à taille humaine, le Groupe ELITE RESTAURATION a pour vocation essentielle d’associer gastronomie et collectivité.
Pour réaliser nos objectifs, nous nous basons sur la richesse de nos ressources humaines, à savoir la compétence de nos chefs, tous issus de la restauration traditionnelle. Sur chacun de nos sites est présent un chef de cuisine profondément amoureux de son métier.
Aujourd’hui, nous sommes présents sur quatre activités distinctes :
• La gestion externalisée de la restauration et de l’hôtellerie
• Le repas livré (scolaire, portage et social)
• L’assistance aux approvisionnements
• Le traiteur évènementiel
La restauration de santé, médico-sociale, scolaire et d’entreprise sont autant de domaines où nous sommes présents.
Nous accompagnons nos clients sur un ensemble de prestations grâce à nos filiales : fourniture de tout type de matériel en lien avec la restauration, audit et formation, relais d’approvisionnement, service à domicile et activité traiteur
Descriptif du poste
Société : Groupe Elite Restauration Catégorie : Offre emploi CDI Activité : Biens d'équipement de la maison Filiere : Assurance Metier : Directeur de restaurant Lieu : Loiret (Centre-Val de Loire) Durée : Indéterminée
Mission
Le Groupe Elite Restauration spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs.
Nous sommes une société familiale à dimension humaine, l'envie et le plaisir du moment du repas ont guidé notre désir de satisfaire notre clientèle et d'être toujours au plus près de leurs attentes.
En lien avec la Direction de la cuisine centrale, dans le cadre du départ à la retraite du Chef de cuisine actuel en 2026,
Vos principales missions seront :
* Piloter et organiser la production quotidienne au sein de la cuisine centrale à Joigny (plus de 12 k repas par jour – principalement secteur scolaire).
* Encadrer et animer l’équipe de production.
* Garantir la conformité des préparations aux normes HACCP et aux règles de sécurité alimentaire.
* Assurer la gestion des matières premières avec l'appui du responsable magasin.
* Suivre le compte d'exploitation, respecter le budget.
* Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec les équipes internes.
* Veiller au maintien d’un haut niveau de qualité et de satisfaction client.
* Contribuer à l’amélioration continue des process de production.
Profil recherché
* Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en cuisine centrale ou sur des volumes similaires.
* Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Capacité à manager une équipe et à organiser des productions à fort volume.
* Sens des responsabilités, autonomie, rigueur et esprit d’équipe.
* CDI – Temps plein.
* Travail du lundi au vendredi (pas de week-end).
* Prise de poste prévue au plus tard 31/03/2026, pour permettre une transition en douceur avec l’actuel Chef de cuisine partant à la retraite.
* Rémunération selon profil et expérienceCLIQUER ICI POUR POSTULER
