Société : Domino RH Oullins Lieu : Ain (Auvergne-Rhône-Alpes)
Présentation de l'entreprise
Le groupe Domino RH se distingue depuis 26 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.
Avec 850 collaborateurs permanents, 250 agences/cabinets en France et à l'étranger et 450 MEUR de CA, nos activités travail temporaire et recrutement se structurent en branches : tertiaire « Staff », médico-social « Care », BTP, Transport Logistique, Industrie « Missions » ainsi que le réseau « Toma Intérim » et 4 marques de cabinets spécialisés. À cela s'ajoute une offre de diversification RH « Ascenso Conseil » : portage salarial, formation, évaluation, management de transition.
Descriptif du poste
Société : Domino RH Oullins Catégorie : Apprentissage / Alternance Activité : Services aux entreprises Filiere : Hôtellerie / Restauration Metier : Chef de cuisine Lieu : Ain (Auvergne-Rhône-Alpes) Durée : 6 mois Salaire : 12
Mission
Préparer et cuisiner les repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Adapter les repas aux régimes spécifiques des résidents (sans sel, diabétique, sans résidus, etc.).
Maîtriser les différentes textures (haché, mouliné, mixé) selon les besoins des résidents.
Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec l'équipe de cuisine et/ou une diététicienne.
Assurer la mise en température, le dressage et l'envoi des plats.
Veiller à la bonne conservation des denrées et à la gestion des stocks.
Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux de cuisine.
Excellente connaissance des textures modifiées : haché, mouliné, mixé.
Maîtrise des régimes alimentaires spécifiques liés à la gériatrie.
Bonnes pratiques en hygiène alimentaire (HACCP).
Capacité à travailler en autonomie comme en équipe.
Sens de l'organisation et rigueur dans le travail.
Profil recherché
Être véhiculé(e) : le site n'est pas accessible en transport en commun.
Avoir déjà travaillé en EHPAD : une expérience significative en restauration collective en milieu médico-social est impérative.
Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro restauration ou équivalent).
Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en EHPAD.
Sens du service, bienveillance et respect des personnes âgées.
