Société : Jobandtalent Lieu : Paris (Île-de-France)
Présentation de l'entreprise
La révolution de l'intérim ça se passe chez JobandTalent ! C'est la force d'un réseau de proximité et la puissance du Digital.
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Descriptif du poste
Société : Jobandtalent Catégorie : Intérim Activité : Restauration / Hôtellerie Lieu : Paris (Île-de-France) Durée : 6 mois Salaire : 12
Mission
Les missions récurrentes du cuisinier sont :
Mettre en marche ses équipements de cuisine avant le début du service.
Réaliser un inventaire de ses stocks et s'occuper de commander les produits manquants.
Préparer les ustensiles de cuisine.
Éplucher, préparer et cuire des légumes et des fruits.
Préparer et cuire des viandes et des poissons.
Dresser des plats pour les servir à la clientèle.
Conditionner des produits.
Assurer la bonne conservation des produits selon les règles d'hygiène.
Entretenir ses outils et ses équipements en fin de service.
Diriger son équipe et conseiller ses commis afin que les recettes soient réalisées correctement.
Profil recherché
Être méthodique et organisé.
La rapidité d'exécution est une nécessité pour faire face aux "coups de feu" durant le service.
Faire preuve de pédagogie pour manager son équipe de travail.
Le respect des règles d'hygiène est une priorité absolue pour le cuisinier et ses collaborateurs.
Être capable de concevoir un menu et d'élaborer de nouvelles recettes.
Le cuisinier doit connaître les méthodes de conservation des aliments, la réglementation autour du respect de la chaîne du froid ainsi que les techniques pour éviter le gaspillage alimentaire.
Maîtriser les outils mis à votre disposition dans la cuisine mais aussi être capable de gérer vos stocks ainsi que les coûts engendrés par ses préparations. CLIQUER ICI POUR POSTULER
