Société : Château de Mercuès Lieu : Jura (Bourgogne-Franche-Comté)
Descriptif du poste
Société : Château de Mercuès Catégorie : Stage Activité : Agroalimentaire Filiere : Production Lieu : Jura (Bourgogne-Franche-Comté)
Mission
Description de l'entreprise
Le Château de Germigney, à Port-Lesney situé entre Arbois et Besançon en Bourgogne Franche-Comté, est une institution gastronomique emblématique du Jura. Cette marque associe hôtel de luxe Relais & Châteaux, spa Caudalie, restaurant étoilé, une cave de renom et une cuisine mettant en valeur les produits du terroir jurassien.
Afin de parfaire son équipe, le Chef Julien Thomasson recherche un Second de cuisine.
Description du poste
Sous la responsabilité du sous-chef vos missions seront de :
Soutenir le Chef et second de Cuisine dans la création, la préparation et la présentation des plats.
Sous la supervision du second de cuisine : superviser et coordonner les membres de la brigade, assurer une communication fluide entre les différents postes de la cuisine, former et accompagner les commis et apprentis dans leur évolution professionnelle.
Contrôler les approvisionnements, les stocks et les commandes en collaboration avec le Chef et le Sous-Chef.
Remplacer le Sous-Chef en cas d'absence
Qualifications
Expérience confirmée dans la cuisine étoilé
Informations supplémentaires
Nous offrons :
L’opportunité de rejoindre un groupe international et d'évoluer en son sein.
Une rémunération attractive et toutes vos heures supplémentaires récupérées.
La possibilité d'être logé à titre gratuit pendant la période d'essai.
