ONCE UPON A BRIQUE !
Backyard c’est notre terrain de jeu en plein centre de Bordeaux, Place des Quinconces. L’arrière-cour de Brique House au pays du vin.
Plus de 550m² pour 170 places dans une ambiance 90’s survoltée. On y a installé nos cuves de brassage pour régaler les fans de bières aux parfums électriques, expérimentaux et dingues.
Qui sommes-nous ? Brique House est une brasserie du Nord, fière de son fief, qui crée des bières sauvages et électriques en défiant les lois de la tradition !
Brique House est à la recherche de son/sa futur.e CHEF DE CUISINE H/F, motivé(e), passionné(e) par son métier et amtateur.rice de sensations fortes pour son établissement Backyard, situé Place des Quinconces !
Ton objectif : Cuisiner avec passion et rigueur des recettes simples et ultra savoureuses pour un max de régalade côté convives.
Tes missions ?
Assurer l’encadrement, l’organisation et l’animation des services en cuisine : (attribution cohérente des tâches auprès des équipes en fonction des volumes de production et des ressources opérationnelles dont tu disposes).
Être le maître de la brigade culinaire pour s’assurer que chaque plat soit exécuté avec brio et conformité aux fiches techniques
Assurer la liaison avec nos fournisseurs et garantir la bonne gestion des stocks et des budgets (respect des cadenciers de commandes, check-in livraisons marchandises, gestion des non-conformités, etc)
Contribuer activement à l’évolution de la carte et faire preuve de créativité
Assurer le bien-être et l’épanouissement de ton équipe en prenant soin de tous les aspects de la gestion des ressources humaines
Être le champion de la propreté et de l’hygiène alimentaire !
Tu as le profil idéal pour nous si…
Tu as envie d’apprendre et de t’éclater dans un concept de restauration ultra tendance dans une boîte très ambitieuse.
Tu es un(e) amoureux(se) de l’univers de la FOOD et tu incollable sur les dernières tendances culinaires du moment !
Tu es issu(e) d’une formation de cuisine (et/ou hôtelière) ou tu justifies d’au moins 3 à 5 ans d'expérience sur un post équivalent
Tu sais gérer les couacs et fais preuve de sang froid face aux imprévus !
