Claude Chapuis est insatiable ! Récompensé l'année dernière par les Gourmand World Cookbook Awards pour son ouvrage Le Chemin des Vignes , le professeur de l'ESC Dijon récidive en cette rentrée avec la sortie de son nouveau livre, La Mémoire des Coteaux.
Fidèle à son style tout en érudition, en humour et en tendresse, Claude Chapuis raconte ici toute l'histoire des vins de Bourgogne à travers des promenades historiques, des fresques lyriques, des tableaux pointillistes, des portraits humanistes, des légendes folkloriques et même des chansons anciennes.
Nos ancêtres les Gaulois connaissaient-ils le vin ? En quoi les moines cisterciens ont-ils inventé les grands crus ? Comment Autun, Auxerre, Dijon et Beaune ont-elles été successivement capitales du bourgogne ? Comment le vignoble bourguignon a-t-il survécu au phylloxéra, puis à la guerre 1914-18 ? Autant de questions que Claude Chapuis aborde en chroniques malicieuses et savoureuses.
La Mémoire des Coteaux est disponible aux Éditions de Bourgogne .
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