Société : cdg69 Lieu : Charente-Maritime (Nouvelle-Aquitaine)
Descriptif du poste
Société : cdg69 Catégorie : Stage Filiere : Fonctions Médicales & Sociales Metier : Directeur d'Etablissement Lieu : Charente-Maritime (Nouvelle-Aquitaine)
Mission
Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique principal de 1ère classe Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi Répartir les produits entre les différentes tournées de livraison, appliquer le plan de maitrise sanitaire et les règles de sécurité
Relations hiérarchiques et fonctionnelles -Rattachement hiérarchique : Directeur, Responsable de production -Relations internes : Chauffeur-livreur, Diététicien -Relations externes : Livreur La Poste
Contraintes et modalités d’exercice -Lieu de travail : Cuisine Rochefort Océan -Temps et horaire de travail : 35h par semaine (amplitude horaire à adapter si besoin en fonction de la production) -Moyens matériels du poste : Équipements de manutention adaptés (socles rouleurs, échelles de stockage, etc.), Fournitures administratives (stylos, surligneurs, etc.) Contraintes particulières : - Journée continue avec une pause 0h20 comprise dans le temps de travail - Port de vêtements de travail et équipements de sécurité conformes aux consignes - Station debout prolongé - Manutention de charges - Expositions fréquentes au froid Missions / conditions d'exercice Missions principales :
•Préparer les documents de travail pour l’allotissement •Mettre en place la zone de travail •Vérifier les quantités de produits à répartir •Répartir les produits en se référant aux bons de livraison et en vérifiant la qualité des produits •Ranger les colis de produits dans les zones de stockage dédiées •Gérer les repas excédentaires en fonction des DLC •Rendre compte des éventuelles difficultés d’approvisionnement au chef de production et au directeur •Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène (maintenance du matériel et de la zone d’allotissement, contrôles des températures…) •Appliquer les règles HACCP (vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, …) •Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités •Respecter les règles de sécurité, le port de l’équipement individuel de protection et les protocoles d’utilisation du matériel •Assurer l'entretien de la zone d'allotissement •Évacuer les déchets
Missions secondaires :
Assurer une polyvalence au sein de la structure en fonction des nécessités du service (affectation à la plonge ou au magasin) y compris pour assurer un remplacement de chauffeur
Responsabilités et missions hygiène et sécurité intégrées aux activités précitées Toutes autres activités nécessaires au bon fonctionnement du service public Profils recherchés Savoirs
Connaissance méthode HACCP Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire Connaissance et maîtrise des règles de sécurité et des protocoles d’utilisation du matériel
Savoir-faire & Savoir-être
Aisance avec les chiffres Évaluer la qualité des produits Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production Être capable de gérer les situations de faible et forte activité Capacité à travailler en équipe Sens de l’organisation Bonne capacité relationnelleCLIQUER ICI POUR POSTULER
