Société : Sodexo Catégorie : Stage Activité : Agroalimentaire Filiere : Production Lieu : Île-de-France
Mission
Votre quotidien chez nous : Finalité :Assister le chef de cuisine dans la réalisation des plats culinaires et à la tenue de la cuisine.Responsabilités et activités principales :Assurer la mise en place - Exécuter les travaux préparatoires de cuisine - Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la réalisation des platsProduction culinaire : - Participer aux réalisations culinaires chaudes ou froides selon les recettes et les fiches techniques LenôtreDresser et distribuer : - Disposer les mets dans les plats - Transmettre les plats au personnel de salleEntretenir : - Entretenir la cuisine, les locaux annexes et le matériel - Veiller à la propreté et assurer le rangement des espaces de travailLogistique: - Participer au contrôle de la marchandise lors des livraisons - Procéder au stockage de la marchandise (froid, économat sec) - Participer aux inventaires mensuels Notre proposition . Votre apport : Compétences requises / AptitudesSavoir faire : - Lire, comprendre et respecter une fiche technique - Maîtriser les bases culinaires - Connaitre et appliquer strictement les règles d’hygiène et sécurité - Intégrer les différentes techniques de production culinaire propre à Lenôtre - Organiser son poste de travail en appliquant des consignes - Effectuer ses tâches selon un enchaînement logique - Réaliser ses missions dans les temps et au moment impartiSavoir être : - Appliquer les codes de communication internes - Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine et en salle - Respecter les horaires et les consignes de travail - Savoir adapter sa mission aux services conjoints et aux aléas des réceptions - Faire preuve de maîtrise de soi dans les situations d’urgence ou d’imprévu - Communiquer et partager les dysfonctionnements opérationnels et participer à la recherche de solutionCLIQUER ICI POUR POSTULER
