STAGE - Commis de cuisine (H/F) - Abbaye des Vaux-de-Cernay
Société : Paris Society Lieu : Paris (Île-de-France)
Descriptif du poste
Société : Paris Society Catégorie : Stage Activité : Agroalimentaire Filiere : Production Lieu : Paris (Île-de-France)
Mission
Mission Paris Society s’installe dansl’Abbaye des Vaux de Cernay et prévoit ainsi d’ouvrir un des plus beaux hôtelsde campagne en France. Ancien monastère cistercien datantdu XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux de Cernay se situe dans le diocèse deVersailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet envallée de Chevreuse. Paris Society réouvre l’Abbaye deVaux de Cernay en 2023 et crée ainsi une nouvelle signature hôtelières’illustrant grâce à des prestations uniques telles que : 149 chambres présentes sur plusieurs bâtiments3 restaurants et 1 barDes espaces séminairesUn Spa et espaces bien-êtreLes missions principales : Assurer unequalité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standardsde qualité Paris Society Assurertoutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructionsdes recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiquesdes présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le servicesuivantRespecter etassurer une application stricte des procédures d’hygiène et veiller au respectdu processus de nettoyage du matériel et de l’équipement de sa stationRespecter etassurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards deParis Society Assister lesautres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires àla cuisine Remonter lesdifficultés techniques ou humaines à son chef de partie, sous-chef ou chef decuisineParticiperaux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avecdifférents niveaux hiérarchiquesParticiper àla réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité(contrôles de dates de péremption)Assurertoutes les préparations pour le serviceCette liste de tâches n’est pas limitative. Profil Savoir-faire : Connaîtretoutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueurConnaître etmaîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnementde la stationConnaître lesnormes de qualité du groupe Paris-Society.Connaîtrel'organisation générale de la cuisine.Connaîtretous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaireÊtre encapacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l’ensemble despostesConnaître etexécuter toutes les recettes et menus liés à sa station pour assurer unequalité et régularité. Savoir-être : Faire preuvede curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine, avoir le sensde l’observation Savoir gérerles priorités Être encapacité d’adapter son mode de communication en fonction des interlocuteursFaire preuved’adaptabilitéSavoirtravailler en équipe, s’intégrer dans une équipe hiérarchiséeS’adapter àla variété des tâches et des rythmes de travail Notrephilosophie : LeGroupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents. «CLIQUER ICI POUR POSTULER
