Responsable de production en cuisine centrale (H/F)
Société : Scalers France Lieu : Haute-Garonne (Occitanie)
Présentation de l'entreprise
Rejoignez une entreprise dynamique et innovante qui se distingue par son approche moderne de la restauration. Engagée à offrir une expérience client exceptionnelle, notre équipe passionnée basée à Metz travaille ensemble pour créer un environnement de travail collaboratif et stimulant.
Descriptif du poste
Société : Scalers France Catégorie : Offre emploi CDI Activité : Services aux entreprises Filiere : Assurance Metier : Directeur de restaurant Lieu : Haute-Garonne (Occitanie) Durée : Indéterminée Salaire : 40000 EUR
Mission
Nous recrutons un(e) Responsable de Production pour piloter l'activité d'une importante cuisine centrale située à Blagnac, produisant jusqu'à 10 000 repas par jour en période de forte activité.
Rattaché(e) au Directeur de Site, vous prenez en charge le pilotage opérationnel de la production culinaire et encadrez directement 25 à 30 collaborateurs.
Le poste est résolument orienté terrain : vous êtes le chef d'orchestre de la production et garantissez chaque jour la qualité, l'organisation et la bonne coordination des équipes.
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Avantages :
* RTT
* Primes
* 13e mois
* Piloter l'ensemble de la production culinaire quotidienne.
* Organiser, planifier et coordonner les activités des équipes de production, conditionnement et allotissement.
* Encadrer, accompagner et faire monter en compétences une équipe de 25 à 30 collaborateurs.
* Animer les responsables d'ateliers et assurer une communication fluide entre les différents services.
* Veiller au respect des fiches techniques et des procédures de fabrication.
* Contrôler la qualité des préparations avant expédition.
* Participer au suivi des approvisionnements et contrôler la conformité des livraisons (quantités, DLC, qualité).
* Superviser la gestion des matières premières et contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire.
* Garantir le respect des normes HACCP, qualité, sécurité alimentaire et traçabilité.
* Être force de proposition dans l'amélioration continue des organisations et des process.
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Profil recherché
Vous possédez une expérience significative en management d'équipes de production alimentaire, idéalement acquise en restauration collective, cuisine centrale, industrie agroalimentaire ou environnement similaire.
Vous êtes avant tout un manager de terrain, capable de fédérer vos équipes, de prendre des décisions rapidement et d'assurer un haut niveau d'exigence opérationnelle.
* Cadre forfait jours avec RTT.
* Prime annuelle sur objectifs.
* Avantage repas.
* Mutuelle et prévoyance.
* Comité d'entreprise.
* Compte Épargne Temps.
* Plan d'Épargne Entreprise / PERCO.
* Parcours d'intégration et de formation.
* Réelles perspectives d'évolution.
