Nous recherchons un(e) chef cuisinier(ère) talentueux(se) et passionné(e) pour diriger la cuisine traditionnelle.
Missions principales :
Élaborer les menus et cartes en valorisant les produits frais et de saison.
Gérer les approvisionnements, les stocks et le respect des normes d’hygiène (HACCP).
Encadrer et former l’équipe de cuisine.
Assurer la préparation des plats selon les standards de qualité.
Optimiser les coûts de revient et la gestion des déchets.
