Société : Labeyrie Fine Food Lieu : Landes (Nouvelle-Aquitaine)
Descriptif du poste
Société : Labeyrie Fine Food Catégorie : Stage Filiere : Fonctions Médicales & Sociales Metier : Directeur d'Etablissement Lieu : Landes (Nouvelle-Aquitaine)
Mission
Fort de 70 ans d'expérience, le groupe Labeyrie Fine Foods a su poursuivre son développement et devenir un incontournable sur le marché de l'alimentaire plaisir et festif grâce, notamment, à sa capacité à se réinventer et à conquérir de nouveaux marchés.
Groupe alimentaire européen de référence, Labeyrie Fine Foods a l'ambition d'être LA référence mondiale des moments de partage forts et intenses avec une démarche responsable.
Le Groupe Labeyrie recrute sur le site de Saint-Geours de Maremne un(e) Conducteur/trice Fumoir H/F pour l'usine Produit du Terroir - Atelier Magrets-.
Mission:
Vous assurez la transformation des produits (barattage, séchage, fumage) en conformité avec le process prévu.
A ce titre, les tâches sont les suivantes :
Consultation journalière du planning et prise en compte des consignes particulières du responsable,
Réception et contrôle des produits crus,
Dépochage, pesée des produits et chargement de la baratte,
Préparation de l’assaisonnement,
Lancement du programme adéquat de la baratte,
Contrôle de la baratte toutes les heures. Assure l’enregistrement des contrôles,
Mise sur grilles ou accrochage des produits assaisonnés et pesée - Préparation sciure,
Lancement du programme de fumage ou séchage,
Contrôle des fumoirs et séchoirs => Enregistrement des contrôles,
Pesée des produits en fin de cycle et contrôle des pertes. Validation des liens fumage ou séchage,
Assurer et garantir la traçabilité de la matière en cours de process,
Réaliser des prélèvements bactério destinés au laboratoire,
Organiser l’équipe préparation sur les différentes tâches à effectuer,
Signaler toute anomalie (Matière, matériel, …) à un chef d’équipe,
Respect des règles d’hygiène et de sécurité,
Maintien des postes de travail propres,
Nettoyage des machines en respectant les consignes,
Réglages des machines, interventions après petites anomalies ou appel auprès du Chef d'équipe ou du régleur.
(Liste non exhaustive)
Profil :
Vous maîtrisez la réglementation en termes d'hygiène, de qualité et de sécurité
Vous comprenez le Français (lu, écrit, parlé)
Vous aimez la polyvalence
Vous êtes rapide, efficace, rigoureux, appréciez le travail en équipe
Vous êtes à l'aise avec l'outil informatique et une aisance avec les chiffres
Type de contrat : CDD pouvant déboucher sur CDI
Conditions de travail : horaires alternés selon des rotations ouvertes pendant la saison
