Notre école Pigier Reims recrute pour l'une de ses entreprises partenaires un(e) manager (H/F) en alternance, dans le cadre de la préparation du MBA commercial
Descriptif du poste
Société : PIGIER REIMS Catégorie : Apprentissage / Alternance Activité : Restauration / Hôtellerie Filiere : Hôtellerie / Restauration Metier : Directeur de restaurant Lieu : Marne (Grand Est) Durée : 24 mois Salaire : 5000
Mission
Le manager doit s'assurer de la satisfaction de la clientèle et d'une bonne qualité de service
dans un délai raisonnable.
- Il doit contrôler la fluidité de la prise de commande et la rapidité du service.
- Il doit veiller à fidéliser au mieux la clientèle et mener des actions correctives faisant face aux
commentaires des clients.
- Opérationnel sur le terrain, le manager est très présent dans la cuisine, au comptoir et dans la
salle afin d'aider ses équipiers si nécessaire et limiter le temps d'attente des clients.
Le manager gère le quotidien du restaurant dans le respect des normes BURGER KING®.
- Il participe et s'assure de l'application des procédures d'ouverture et de fermeture du restaurant.
- Il est garant de la bonne application des indicateurs de qualité et met en place des actions
correctives si nécessaire.
- Il fait respecter les normes d'hygiène et de sécurité BURGER KING®.
- Il veille à la bonne utilisation et au bon fonctionnement du matériel du restaurant.
- Il participe à la gestion de l'approvisionnement des matières premières et des commandes des
produits d'entretien, gère le suivi des stocks de marchandises.
- Enfin, le manager participe à l'élaboration du budget prévisionnel et à l'analyse des comptes
d'exploitation.
La dimension humaine dans le métier d'un manager occupe une place primordiale.
- Il participe activement à la gestion des effectifs : il assiste le directeur dans le recrutement de ses
équipiers polyvalents, leur intégration et leur formation (suivi administratif, respect des délais). Il
organise également leurs entretiens d'évaluation de performance.
- Le manager élabore les plannings, établis en cohérence avec les prévisions de productivité du
restaurant et les flux d'activité, et répartit le travail entre les équipiers. Il s'assure du bon
fonctionnement du système de pointage des salariés.
- Le manager peut participer à la gestion administrative du personnel : établissement des contrats
et avenants, suivi administratif, gestion des congés payés et absences, suivi des visites
médicales...
- Il joue le rôle d'animateur. Il anime les briefings de pré-service et fin de service. Il est le garant
d'un bon esprit équipe en motivant ses équipiers et les sanctionnant si besoin.
Profil recherché
- Sens du contact et de la satisfaction client
- Facilité d'expression
- Dynamisme et réactivité
- Respect des standards et des processus
- Ponctualité
-Goût pour le travail d'équipe
- Rigueur
- Polyvalence et adaptabilité
- Bonne présentation
- Disponibilité
- Prise d'initiatives
- Capacité en management d'équipe
-Proactivité
Une première expérience de management d'équipe dans le domaine de la restauration ou de la vente
est obligatoire. CLIQUER ICI POUR POSTULER
