Société : Jobandtalent Lieu : Val-d'Oise (Île-de-France)
Présentation de l'entreprise
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N'attends plus, viens nous rejoindre !
Descriptif du poste
Société : Jobandtalent Catégorie : Apprentissage / Alternance Activité : Restauration / Hôtellerie Lieu : Val-d'Oise (Île-de-France) Durée : 4 mois Salaire : 2000
Mission
Vos principales responsabilités s'articuleront autour des axes suivants :
- Production culinaire :
Création des plats en fonction des saisons et des produits locaux Élaboration des menus (carte, menu du jour)
- Management et animation d'équipe
Intégration et formation du personnel
Gestion des plannings et animation des briefings
Motivation et évaluation des compétences des collaborateurs
- Gestion des stocks et approvisionnement
Commandes et réception des marchandises avec contrôle qualité
Suivi des stocks et réalisation des inventaires
- Respect des normes et sécurité
Application des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine
Entretien et maintenance du matériel
Prévention des risques et gestion des accidents du travail
Profil recherché
Nous recherchons un(e) candidat(e) diplômé(e) en restauration (CAP à Bac +2) doté(e) d'une expérience significative d'au moins 3 ans acquise en tant que chef de cuisine, chef cuisinier ou chef de partie.
Expériences et compétences exigées
Maitrise des bases culinaires
Gestion des coûts et des ratios
Management d'équipe
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité
