Ouvrier viticole(H/F)
Catégorie : Apprentissage / AlternanceActivité : Agriculture / Peche / Navigation
Filiere : 100% Job étudiant / jeune
Metier : Cueillette, vendange
Departement : Yonne (Bourgogne-Franche-Comté)
Domaine de 7 hectares créé en 1999 et implanté sur la commune de Molosmes. Les vignes du domaine sont situées à Molosmes, Tonnerre et Epineuil.
Le domaine est converti en agriculture biologique depuis 2010 et labellisé Demeter en 2021. Le but étant de travailler au maximum dans le respect de l'environnement et d'utiliser le moins d'intrants possibles.
Les appellations produites par le domaine sont Bourgogne Aligoté, Bourgogne Tonnerre, Bourgogne Epineuil, Crémant de Bourgogne, Bourgogne blanc, rosé et rouge.
En 2016, j'ai commencé à travailler 1 hectare d'une parcelle de Bourgogne rouge avec ma jument comtoise, Absinthe. Ce travail avec l'animal permet d'éviter de compacter les sols et apporte plus de finesse au vin. La cuvée issue de cette parcelle est un Bourgogne rouge nommé « Destrier ».
