La première édition de l’opération « Chef sur le campus » a remporté un franc succès auprès des étudiants !

l’institut de Géographie de Paris a reçu le mardi 13 octobre 2009 le chef Gérard Cagna, afin qu’il propose aux étudiants un véritable Show Culinaire !

Publié le 14 octobre 2009
La première édition de l’opération « Chef sur le campus » a remporté un franc succès auprès des étudiants !

A l’occasion des 20 ans de la Semaine du Goût, l’institut de Géographie de Paris a reçu le mardi 13 octobre le chef Gérard Cagna, afin qu’il propose aux étudiants un véritable Show Culinaire ! Le concept : partager son savoir-faire de chef avec les étudiants pour leur apprendre à « manger bien, bon et pas cher », avec quelques ustensiles simples et des produits de saison.


C’est avec truculence et pédagogie que Gérard Cagna a partagé ses techniques et conseils avec un auditoire sous le charme.


En faisant siennes les contraintes techniques et matérielles inhérentes aux étudiants (peu d’espace, pas de matériel sophistiqué et un budget serré), Gérard Cagna a voulu démontrer à son auditoire que bien manger demande certes un peu d’astuce et de créativité, mais que les étudiants peuvent tout à fait prétendre à une alimentation goûteuse, saine et surtout, facile à préparer et accessible aux budgets les plus serrés !


C’est dans un amphithéâtre comble que Gérard Cagna a donc élaboré

  • une entrée : Filet de thon à l’huile d’olive et ananas du Costa Rica en symétrique rencontre
  • un plat : Risotto de la grand Mère Cagna de Cuneo dans le Piémont, pavé de saumon à la moutarde en grains
  • puis un dessert : Flan de pommes en l’air à l’Alsacienne et cannelledans une ambiance détendue mais attentive…


Gérard Cagna, chef doublement étoilé au Guide Michelin, a oeuvré pendant des années pour sa table de renom le Relais de Sainte Jeanne situé dans le Vexin Français, à quelques kilomètres de Paris.

C’est avec plaisir qu’il s’est associé cette année à la Semaine du Goût pour transmettre sa passion gastronomique, enrichie de sa grandiose carrière.


Retrouvez les recettes de Gérard Cagna sur le site !
http://www.legout.com/leblogdugout/

Le petit plus :
Les étudiants ont tous reçu un kit d’ustensiles de cuisine CELD qui s’associe aux opérations « Chef sur le campus » et a offert un kit de cuisine à tous les participants !


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