Interview de Cyril LIGNAC - Cap sur la cuisine Attitude

CAPCAMPUS

Pouvez-vous résumer à nos lecteurs la formation qui vous a guidé vers ce que vous êtes aujourd'hui, à savoir un chef renommé?

Cyril LIGNAC

J'ai fait une formation de CAP cuisine, un BEP cuisine puis un CAP pâtissier/glacier/chocolatier/confiseur

CAPCAMPUS

Quels souvenirs gardez-vous de votre période de formation?

Cyril LIGNAC

Excellent car c'est un moment de vie intéressant car c'est l'époque où on apprend.

CAPCAMPUS

La "Cuisine attitude, tout un programme." Qu'est ce que cela représente pour vous? un style de vie ?

Cyril LIGNAC

Oui, avant tout une passion. Comme je dis souvent, je suis entré en cuisine comme on entre en religion.

CAPCAMPUS

Nos jeunes lecteurs, adeptes de M6 peuvent regarder vos émissions. TV, Presse, Internet, vous êtes présents sur tous les médias. Vous y puiser votre énergie?

Cyril LIGNAC

Je pense que quand on a la chance d'avoir ce que j'ai, on déploie le plus d'énergie possible. Je l'ai toujours dépensé dans ce que j'aime. Je n'ai pas l'impression d'user mon énergie mais de l'utiliser à bon escient.

CAPCAMPUS

Les restaurateurs peinent à recruter. Quels messages pourriez-vous faire passer à nos lecteurs pour les motiver à embrasser les carrières de la restauration?

Cyril LIGNAC

Leur dire que c'est un métier d'artisanat, on travaille avec ses mains et on apprend tous les jours. Nous sommes des marchands de bonheur ! On donne du plaisir aux gens au travers de la nourriture. Ce qui est bien c'est d'être créateur : on utilise le produit brut et on le transforme.

CAPCAMPUS

Avez vous une devise dans la vie?

Cyril LIGNAC

1- Le travail, le travail, le travail

2- En cuisine, il faut savoir de la simplicité, de l'humilité et une remise en question permanente.

CAPCAMPUS

Quel a été votre pire souvenir coté professionnel?

Cyril LIGNAC

Je n'en ai pas. Il y a eu des moments difficile durant l'apprentissage puis à mon arrivé à Paris car c'est toujours difficile de s'intégrer dans une brigade.

CAPCAMPUS

Et le meilleur?

Cyril LIGNAC

L'ouverture de mon restaurant