Le métier / les missions :
>Le cuisinier prépare des plats, des entrées ou des desserts. Il participe à l'élaboration de menus, en relation avec les propriétaires du restaurant et bien souvent le comptable.
>Il sélectionne les produits, les viandes et les volailles, les fruits de mer et les poissons, les légumes et les fruits.
Les qualités essentielles :
>être organisé
>avoir un esprit imaginatif et s’avoir s’adapter rapidement
Les principaux débouchés :
>La restauration et l'hôtellerie traditionnelles
>La restauration collective
L’évolution professionnelle :
>Commis de cuisine : chargé de préparer les entrées et les ingrédients de base
>Chef de partie : responsable d’une spécialité ou d’une partie de la carte
>Chef de cuisine : après 10 ans d'exercice, vous organisez le travail de tout le personnel en cuisine, vous contrôlez l'élaboration et la qualité des plats.
Le salaire :
>1 250 € à 1 400 € pour un commis
>1 450 € à 1 700 € pour un chef de partie
>1 800 € à 2 500 € pour un chef de cuisine
La formation / les diplômes :
>CAP cuisine ou BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie
>Bac pro restauration, bac techno hôtellerie, BP cuisinier, MC Cuisinier en desserts de restaurant
>BTS hôtellerie-restauration option art culinaire , art de la table et du service.
