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Directeur/trice de restaurant

Vous n'avez pas peur de cumuler des heures, de gérer une équipe qui compte parfois jusqu'à une vingtaine de personnes ? Dirigez donc un restaurant !

Publié le 19 juillet 2007

  • Le métier / les missions :

    • >superviser toutes les activités d'un restaurant

    >gérer le budget et organiser le travail du personnel

  • Les qualités essentielles :

    • >La disponibilité

    >Le dynamisme et la faculté à motiver ses équipiers

  • Les principaux débouchés :

    • >les chaînes de restaurant

    >la restauration rapide

  • L’évolution professionnelle :

    • >Directeur de restaurant de chaîne : vous dirigez un restaurant en respectant la politique fixée par la chaîne qui vous emploie. Après 10 ans d'expérience, vous pouvez superviser l'activité de plusieurs établissements d'une même chaîne.

  • Le salaire :

    • >1 900 € à 3 000 € pour un directeur de restaurant

    >3 400 € à 4 500 € pour un directeur de restaurant de chaîne

  • La formation / les diplômes :

    • >Le titre homologué manager de restaurant se prépare à l'Ecole supérieure de cuisine française de Paris. La formation dure 1an après un BTS hôtellerie.

    >en passant par toutes les étapes (commis, cuisinier, ou serveur…) on peut également gravir les échelons en interne


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