Le métier / les missions :
>superviser toutes les activités d'un restaurant
>gérer le budget et organiser le travail du personnel
Les qualités essentielles :
>La disponibilité
>Le dynamisme et la faculté à motiver ses équipiers
Les principaux débouchés :
>les chaînes de restaurant
>la restauration rapide
L’évolution professionnelle :
>Directeur de restaurant de chaîne : vous dirigez un restaurant en respectant la politique fixée par la chaîne qui vous emploie. Après 10 ans d'expérience, vous pouvez superviser l'activité de plusieurs établissements d'une même chaîne.
Le salaire :
>1 900 € à 3 000 € pour un directeur de restaurant
>3 400 € à 4 500 € pour un directeur de restaurant de chaîne
La formation / les diplômes :
>Le titre homologué manager de restaurant se prépare à l'Ecole supérieure de cuisine française de Paris. La formation dure 1an après un BTS hôtellerie.
>en passant par toutes les étapes (commis, cuisinier, ou serveur…) on peut également gravir les échelons en interne
